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Definición

Loncha o filete delgado de carne (ternera, cerdo, pollo o pescado.) que se suele servir empanado y frito. Pero admite múltiples formas y recetas. Ver definición de escalopar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.

Términos vinculados:

• filete
• pescado
• receta